Fine art prints


Jordgubbar i skål – en såld, 4 kvar

Eftersom jag fått flera förfrågningar från bloggläsare som vill kunna köpa bilder så har jag nu lagt till en sida där det finns möjlighet att göra det – Dagmar’s Kitchen Fine Art Prints.

Bilderna är perfekta för att pryda väggarna i ditt kök, eller kanske i matsalen. Och kan även bli en oväntad och fin present till någon som älskar mat och som redan har allt! Pappret som de trycks på är av fantastisk kvalitet, vilket innebär att de är snygga att bara tejpa upp med t.ex. washitejp, eller hänga med klädnypa på en lina (bildexempel kommer inom kort). Men de kan förstås ramas in också.

Motiven säljs bara i en begränsad och numrerad upplaga om fem (5) per motiv. Och ibland kommer det även att finnas one-of-a-kind motiv, som bara trycks i ett (1) exemplar (dock till ett annat pris).

Bilderna är tryckta på 365g Museo Max fine art papper, vilket inte går att jämföra med bilder på fotopapper och har du möjlighet så är du hjärtligt välkommen förbi min studio för att se och känna på dem själv!

Motiv kommer att läggas till efter hand och även tas bort då en upplaga sålt slut. Har du frågor eller specifika önskemål om storlekar eller andra motiv än de jag visar här är du välkommen att mejla mig på sonja@dagmarskitchen.se

Hoppas ni gillar det!

show hide 2 comments

Linsbiffar med quinoa, parmesan & örter

Jag fortsätter veckans skafferitömning, och idag var det de röda linsernas tur. Jag kan inte förstå hur det kunde finnas så många öppnade påsar röda linser i skafferiet, varav den ena hade utgångsdatum nu i april. Jag använder ändå linser ganska ofta.

Men nu är de slut, och det är tack vare de här mumsiga linsbiffarna som blev till idag.

Och Tuva som just kom hem från skolan slukade två biffar i en väldig fart, vilket övertygar mig om att det här kan vara det perfekta “storkoket” att ställa till med ibland – just för att kunna frysa in och ta fram som snabblunch eller mellanmål.

När jag hade gjort klart dem slog det mig att det hade kunnat vara gott att smaksätta med lite rivet citronskal också. Testa gärna det – och hojta till om du gör det så vi andra får veta hur det blev.

Och har du gjort egna linsbullar med annnan komposition och smaksättning får du gärna länka i kommentarerna för ännu mer inspiration.

Ja, nu är det fredag eftermiddag och jag önskar alla som kikar in här en riktigt fin helg!

Linsbiffar med quinoa, parmesan & örter, ca 20 st
250 g (knappt 3 dl) röda linser + 5 dl vatten
1 dl quinoa + 2 dl vatten
0,5 dl matkorn + 2 dl vatten
1 liten gul lök, riven
1 vitlöksklyfta, riven
50 g parmesan, riven
2 msk rismjöl (eller majsmjöl)
1 tsk salt
svartpeppar
4 msk valfria örter, finhackade (jag använde gräslök och bladpersilja)
1 ägg, lätt uppvispat

rostade sesamfrön & groddar/sallad till servering

1) Koka linser, matkorn och quinoa enligt anvisning på förpackningarna. Vattenmängden bör motsvara den jag angivit här ovan. Låt linserna rinna av efter kokning så att det blir en ganska fast massa. Häll även av överblivet vatten från matkorn och quinoa och låt rinna av ordentligt. Låt svalna något.
2) Blanda alla ingredienser noga till en jämn och ganska fast smet. Forma 20 bullar och stek dem på medelvärme i en värmetålig olja, till exempel olivolja eller rapsolja.
3) Rosta sesamfröna några minuter i en torr stekpanna så att de nätt och jämnt får färg.

Servera med sesamfrön och färska groddar eller en liten sallad!

show hide 18 comments

Rödbetssoppa med timjankrutonger & ärtskotts-crème fraiche

Jag är en riktig hamster när det kommer till mat. Jag handlar som om jag undermedvetet tror att det snart ska bli ransonering på linser, quinoa och ekologiska grönsaker.

Allt det där är ju stapelvaror och oftast väldigt bra att ha hemma. Men jag handlar även om jag redan har skafferiet fullt, och även om jag inte har tänkt laga till något av dem inom en överskådlig framtid.

Många av de där råvarorna håller ju sig väldigt länge, men när man hittar flera olika påsar linser med bäst före datum i april – i år – då vet man att man måste sluta handla och börja laga istället. Och jag vet att man kan använda dem även långt efter bäst-före-datum, men ändå… Det var dags för en uppskärpning.

Någon som känner igen sig?

Sagt och gjort, den här veckan har jag gett mig den på att tömma kyl och skafferi innan jag handlar nytt.

Idag var det rödbetornas och jordärtskockornas tur.

Superfina och dessutom härligt ekologiskt odlade. Jag förstår inte varför de har blivit kvar längst ned i grönsakslådan i kylen?

Det fick bli en soppa baserad på lök, rödbetor och jordärtskockor. Och till det blev det timjan-krutonger av ett “gammalt” surdegsbröd som fanns i skafferiet. Och för att markera att våren faktiskt är i antågande så mixade jag ner lite ärtskott tillsammans med vitlök och salt i en klick crème fraiche.

En “vinter-möter-vår-soppa”. Och det blev fantastiskt gott. Prova!

Rödbetssoppa med timjankrutonger & ärtskotts-crème fraiche, ca 4-6 personer
500 g rödbetor
4 jordärtskockor
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
2 selleristjälkar
olivolja att steka i
1 l köttbuljong, varm (eller grönsaks- om du vill ha vegetarisk soppa)
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
salt & svartpeppar

1) Skala rödbetorna, jordärtskockorna och löken och skär allt i små fina bitar. Hacka även selleristjälkarna. Vill du sedan mixa soppan, som jag gjorde, är det förstås inte så noga hur bitarna ser ut.
2) Fräs grönsaker och lök i olivolja ca 5 minuter, utan att det tar färg. Tillsätt buljong, lagerblad och tomatpuré och koka under lock ca 30 minuter.
3) Mixa eventuellt soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar.

Njut med timjankrutonger och ärtskotts-crème fraiche!

Timjankrutonger
4 skivor bröd av valfri sort
50 g smör
salt, peppar och en näve timjantoppar

1) Skär brödet i fyrkantiga bitar. Jag lät kanter och allt vara med för en rustikare känsla. Fräs i mycket smör tills brödet är gyllengult. Krydda med salt, peppar och mycket små timjantoppar.

Ärtskotts-crème fraiche
2 dl crème fraiche
en stor näve ärtskott
1 vitlöksklyfta, riven
ett par nypor flingsalt

1) Hacka eller mixa ärtskotten fint och blanda med crème fraiche, vitlök och salt.

TIPS! Mixade soppor är fantastiska att ta fram och värma, eftersom de inte innehåller några hela grönsaksbitar som ligger och blir “soggiga”. Håller 2-3 dagar i kylen och så kan du variera toppingen de följande dagarna efter fantasi, eller vad du råkar ha hemma. Rostade mandlar, knaperstekt bacon, rostade pumpakärnor eller smulad getost till exempel.

show hide 10 comments

Fiskkakor med minnen från Asien

Ibland får jag en sån otrolig längtan tillbaka till Kina och Asien, där jag och P bodde under fem år. Jag har tyvärr inte haft möjligheten att åka dit igen sedan vi flyttade hem 2006, men då är det en väldig tur att det finns något som heter smak- och doftminnen som man lätt kan plocka fram.

Vi lagade själva (och åt vad andra lagat) mycket kinesisk/asiatisk mat under de åren vi bodde där. Och just den här fisk-kakan/bullen serverades på en restaurang vi ofta gick till.

Jag försökte att återge smaken precis som vi upplevde den då, och P verkade i alla fall väldigt nöjd och fick genast smakassociationer till “vår” restaurang i Shanghai.

Vi åt dem till kvällsmat igår, och som tur var blev det några kvar till dagens lunch. Det är så skönt med rester till lunch så att man slipper anstränga sig!

Vad åt du till lunch idag? Och vad har du för relation till asiatisk mat?

Fiskkakor med minnen från Asien, ca 12 st
400 g vit fiskfilé (tex. torsk, kolja eller sej)
50 g räkor
en stor bit (ca 5×5 cm) ingefära, riven
1 röd chili, finhackad
en kruka koriander, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 små salladslökar eller 1/2 purjolök, finhackade
3 msk majsmjöl (maizena)
1-2 msk rapsolja
1 tsk salt
svartpeppar
1 ägg

1) Skala räkorna och skär fisken i mindre bitar.
2) Mixa alla ingredienser utom ägget till en färs med hjälp av stavmixer, blender eller matberedare. Rör till sist ned ägget.
3) Forma små bullar och stek dem i rapsolja ca 4 minuter på varje sida.

Servera med en fräsch sallad, mycket koriander och limeklyftor.

TIPS! Gör en stor sats och frys in. Perfekt för snabba luncher eller små mellanmål. Chili- och ingefärsmängden reglererar du förstås efter hur kryddstarka du vill ha dina bullar.

show hide 8 comments

Financiers med kokossocker, hallon & rostade kokoschips

Jag hoppas ni har en härlig helg.

Här i Göteborg skiner solen från en klarblå himmel, och även om det är bitande kallt så känns det ändå att våren är på väg.

Igår var jag ledig med Egon och det blev en riktig mysdag då vi hann med både fika på stan, lite shopping och sedan hem för att baka eftermiddagsfika. Det blev såna här härliga finacier-muffins med hallon och kokoschips.

Toppingen går förstås att variera i det oändliga. Men man kan också experimentera med mjöl- och sockersorter. Just detta är min absoluta favorit för tillfället – helt glutenfri och bakad enbart med kokossocker, vilket ger den ett väldigt lågt GI för att vara kaka.

Baka nu omedelbums och njut i ett vindskyddat hörn i vårsolen!

Financiers/Muffins med hallon & rostade kokoschips, ca 8 st.

100 g smör
1 vaniljstång
1 1/4 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl
1 dl kokossocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk havssalt
4 äggvitor
hallon och kokoschips att toppa med

1) Sätt ugnen på 180 grader och smörj en muffinsplåt med lite rapsolja, eller använd muffinsformar.
2) Smält smöret på medelhög värme och låt puttra tills det får en svagt brun färg och börjar dofta nötigt. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i det brynta smöret. Ta av från värmen och låt stå och dra.
3) Blanda mjölsorter, socker, bakpulver och salt i en bunke.
4) Vispa äggvitorna till vitt skum. Det behöver inte vara hårt skum som till maränger, men det skall vara ordentligt fluffigt.
5) Tag upp vaniljstången ur smöret och blanda smöret med mjölblandningen. Vänd till sist ned de vispade äggvitorna i blandningen och vänd runt försiktigt tills smeten är jämn.
6) Fördela smeten i muffinsplåten och garnera med hallon och kokoschips. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.

show hide 7 comments